2017/6/2 14:16

中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所近日攜手中國營養(yǎng)學會在杭州舉辦了食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范培訓班。專家對此前出臺的《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》進行了釋義和解讀——

為什么要推廣使用食品營養(yǎng)標簽？

使用食品營養(yǎng)標簽能幫助消費者了解食品營養(yǎng)組分和特征，引導消費者健康選擇和消費，維護消費者知情權，促進食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展。平時消費者買食品時，如果看到能量標注為1000千卡，營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（NRV）50%，就會考慮吃了這塊面包就占自己一天攝入量的一半了，還有兩頓飯沒吃呢，于是就不買了。又比如漢堡包，如果將標出的能量、蛋白質(zhì)和脂肪進行對比，消費者就能根據(jù)蛋白質(zhì)、脂肪含量的高低進行選擇。這就是說，營養(yǎng)標簽能夠引導消費者的食品選擇。食品營養(yǎng)標簽將首先在上海、天津、杭州等8個城市推廣。有的食品（如德芙產(chǎn)品）也將全線使用食品營養(yǎng)標簽。

食品營養(yǎng)標簽的形式

形式1：營養(yǎng)成分表首先要以每100克或毫升為單位，標示食品中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等4種核心營養(yǎng)素的含量數(shù)值，同時標示其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。其他營養(yǎng)成分有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣和13種維生素、12種礦物質(zhì)。形式2：營養(yǎng)聲稱例如高鈣餅干、低脂奶等，都是營養(yǎng)聲稱。形式3：功能聲稱比如描述某種維生素的功能等。

食品營養(yǎng)標簽怎么看？

看營養(yǎng)標簽時，要先看能量及核心營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱，看營養(yǎng)成分的含量，即含量的數(shù)值和計量單位，以及相應能量或營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。最后根據(jù)自己的身體情況選擇適宜的食品。