2017/2/22 11:57

原因2：食用過多

雖然生姜中確實有致癌的黃樟素，但只要食用適量，就會被人體代謝掉，并不會影響健康。如果食用過量，黃樟素堆積過多，身體無法及時代謝，就會加大患癌風險。而且生姜屬于辛辣物，食用過多不僅會導致胃酸分泌過多和胃脹氣，還會影響某些凝血藥物的作用，甚至影響肝、腎功能，給人體健康帶來較大危害。

原因3：吃到“有毒”姜

市面上有一種看起來很新鮮的淡黃色生姜，因色澤鮮艷，更易被人接受，可研究顯示，這種生姜恰恰是被硫磺熏制過的“毒”生姜。有些不良商家會把品相不好的生姜用硫磺熏制成光滑水嫩的“新鮮”生姜，硫磺是一種有毒化學物質，長期食用帶有硫磺的生姜，會嚴重影響人的肝腎功能。所以，在選購生姜時，一定要多長個心眼。

如何辨別毒生姜？硫磺熏過的生姜，一般很干凈，光滑水嫩；姜皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大；用鼻子能聞到硫磺味的生姜也是毒生姜。

此外，爛姜也是致癌的主要原因之一。腐爛的生姜里的黃樟素更高，而且生姜腐爛后還會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。所以千萬不要信“爛姜不爛味”這種沒有科學依據的說法。

晚上為什么不能吃姜？

正常來講，生姜不管是早上吃還是晚上吃，它其中的成分不變，為何會有“晚吃姜，賽砒霜”的說法？

其實，晚上不能吃姜跟姜本身沒有關系，是人身體的變化所致。清晨時，胃氣有待升發，這時吃一點姜可健脾養胃，促進食物的消化吸收。但晚上，體內的陽氣下沉，陰氣上升，應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息。可生姜性溫，吃了會使陽氣上升，影響夜間的休息，而且晚上進食辛溫的生姜還容易產生內熱，日久出現“上火”癥狀。