2017/2/17 17:06

大家對西瓜比較熟悉吧，有很多的人比較喜歡吃西瓜，然而西瓜子可不要浪費了，它的營養(yǎng)價值也比較高，還可以治療一些疾病，有人就會問了西瓜子上火嗎?

西瓜子上火嗎

在生活中有很多的人喜歡吃西瓜子，它的養(yǎng)生功效也挺多的，能清肺潤腸，經(jīng)常咳嗽痰多的人應該多吃西瓜子，但是有的人擔心西瓜子吃多了會上火，那么西瓜子上火嗎。

西瓜性寒，吃西瓜子不會上火，不會增肥!

西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。

又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經(jīng)過適當處理，可制成很受歡迎的小食品。

① 糖鹽瓜子

取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。

取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。

把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。

② 油香瓜子

用水清洗將5公斤的西瓜子洗干凈，瀝干以后再炒熱，加50克的熟油，75克的食鹽和1克的糖精，炒到將熟時，再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精，繼續(xù)炒至干燥，直接用烤爐干燥。

出鍋后噴上食用香精即成。

③ 醬油瓜子

將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。