2017/1/12 17:30

“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。”經(jīng)常吃蘋果對身體健康有好處，但有的人喜歡吃紅蘋果，有的人喜歡吃青蘋果，這兩種蘋果到底有什么不同的呢？

常吃蘋果可助消化提高記憶力

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。中醫(yī)認為蘋果性涼味甘、微酸，性涼，歸入肺、脾、胃經(jīng)。食用蘋果有清熱除煩、生津止渴、益脾止瀉、助消化等功效。

營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素，缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。

此外，蘋果還能止瀉防便秘，蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟，還含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢而只便秘；另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

青蘋果紅蘋果食療功效不同

蘋果按顏色分可有紅、青、黃三種，三種蘋果在中醫(yī)里藥效也大不相同。

中醫(yī)認為紅蘋果入心，常吃可降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

青蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

常吃黃蘋果對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食。

蘋果也能入菜

蘋果除了直接吃，還可榨汁，也可做水果茶或入菜。

香橙蘋果茶：取喜歡的紅茶8克，放入帶網(wǎng)的茶壺中，用開水沖泡；將一半蘋果和橙子切小塊；容器中放適量冰塊，倒入泡好的紅茶，放入切好的水果；把剩余的半塊蘋果擦成蘋果泥加入到容器中，加入柳橙汁，攪拌均勻即可。

黑椒蘋果里脊肉：里脊肉切指甲大小的丁，青椒和圓蔥同樣切丁；里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少許淀粉抓勻，腌制半小時左右入味；準備一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蠔油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，攪拌均勻待用；取一個中等大小的蘋果，取果肉切丁浸泡在水里，避免變黑；炒鍋燒熱加入多些的植物油，燒至8成熱加入腌制好的里脊肉丁炸制15秒左右，迅速撈出；將油倒出留少許底油，加入一點黃油，大火下入青椒和圓蔥煸炒幾下；入蘋果繼續(xù)煸炒，下入炸好的里脊肉丁大火煸炒；最后將小碗中的調(diào)料汁倒入煸炒均勻。