2016/12/21 17:54

驚！8成居民早餐不及格

盡管老百姓對早餐越來越重視，會吃點豆漿、饅頭、面條等，但多數人的早餐仍然是“不及格”。調查顯示，我國居民早餐營養不充足（早餐僅含2類食物及以下）的比例在80%以上。從早餐的營養質量來看，6~12歲的兒童處于生長發育關鍵時期，可只有17.8%的兒童早餐營養充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營養充足或較充足，比例最高。

那么，什么樣的早餐才算達標呢？專家們表示，一頓營養的早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。

中國疾病預防控制中心營養與健康所營養與健康教育室主任劉愛玲指出，早餐的能量和各種營養素的供給量，至少要占到全天總量的30%，而且應包含以下四個要素。

① 面包、米粥等碳水化合物；

② 肉類、雞蛋等動物性食品；

③ 牛奶和豆制品；

④ 新鮮蔬菜和水果。

“如果早餐中包括了上面四種則為營養豐富的早餐，三種為營養較充足，兩種或者兩種以下則為營養不足，”劉愛玲提醒，城市居民常見的早餐食物搭配是“谷薯類+動物類”，比如雞蛋加面包，但缺乏奶豆類和蔬果，這兩類食物不僅有營養成分，也富含植物化合物和植物纖維，要引起重視。