2016/12/5 17:29

自古以來，人們就對白菜贊不絕口。大詩人蘇東坡曾云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”。竟將它與羔羊、乳豬和熊掌相媲美。冬天吃白菜能除煩生津。

在冬天，白菜是大眾化的菜，但營養價值不低。它所含的各種維生素、礦物質及碳水化合物等都十分豐富，此外還含有特殊保健功能的微量元素鋅、硒和鉬等。

 
山寨版韓式辣白菜

白菜還具有一定的醫療保健作用，《本草綱目》中記載到：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”中醫認為其性微寒無毒，能養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等癥。民間有在白菜烹湯中放適量冰糖食用來治“百日咳”。

冬季常吃白菜，能補充營養、凈化血液、疏通腸胃，促進人體的新陳代謝。