2016/9/21 17:51

很多營養(yǎng)學(xué)家做過充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。魚骨含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益。而且，經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

 
酥香魚骨

很多人不吃魚骨是因?yàn)椴粫觯旅婢徒榻B幾種做魚骨的方法。例如，燉魚的時候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

當(dāng)然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。