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2016/2/18 16:51

 

減少精白米飯的比例

烹煮米飯時，不妨加入各種雜糧和豆類，比如大麥、小米、燕麥米等；炒飯時再加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。這樣一來你會發現，這些咀嚼性強、纖維含量高的雜糧做成炒飯后更香濃、更美味。

減少炒飯的用油量

炒飯時盡量只放一次油。可以先放油炒香調料，再放入蔬菜丁、豌豆粒、香菇丁等，炒到半熟時，再加入米飯同炒，最后把雞蛋打散倒入鍋中，令其均勻地粘在米飯表面，就可以達到少油又美味的“金裹銀”效果。

三文魚炒飯