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2015/7/22 00:35

導語：菜花又稱花菜、花椰菜，屬于十字花科蔬菜，原產于地中海沿岸一帶。19世紀中葉傳入我國南方，廣東、福建、臺灣等地栽培最早。

現在市場中常見的菜花分白色和綠色兩種。白色的菜花，口感比較符合我國人的喜好；綠色的菜花則是最近幾年才流行起來的，其營養價值和防癌作用比白色菜花要高一些。

【如何選購】

選購菜花時，主要注意三條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好；二是花球的潔白度，以花球潔白、無異色、無毛花為佳品；三是花球堅實，無蟲咬、機械傷，不腐爛的。

此外，還可挑選花球帶有兩層不黃不爛青葉的菜花。

梭子蟹炒菜花