2012/2/7 12:31

安全存放食用油

×看來，接觸空氣、光線是食用油以及油炸類食物的天敵，味道變酸是它們變質的標志。你在儲存過程中有什么不當的行為，使油提前過期呢？糾正你的儲存方法吧。

√把油壺放在灶臺旁、窗臺邊，油脂的氧化隨溫度的升高而加快。

√新油和舊油盡量不要混在一起。因為油脂的氧化是會“傳染”的。

√盡量買新鮮的油。油脂在存放過程中也會緩慢氧化的。不過未開封，速度緩慢。

√把油放在陰暗、非高溫的地方。

√使用有蓋油壺，從大桶中倒出大約一周的用量。其他的用蓋子擰緊，

√重新收起來。別每次都直接拿桶倒油，會增加氧化機會。

√開封的油最好在三個月內吃完。很少做飯吃不完的話選擇小瓶裝的油。