2012/2/7 12:24

如今，超市里含有木糖醇的食品越來越多，餅干、糖果、酸奶……還有專門用于烹調(diào)的木糖醇粉，而口香糖的包裝上“木糖醇”，這三個字更是隨處可見。木糖醇確實有不少好處：甜度大、熱量少，木糖醇口香糖可有效抵制蛀牙。但木糖醇食品也不能因此吃起來沒有節(jié)制，過量反而有損健康。

在接受《生命時報》采訪時，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，木糖醇攝入過多會引起腹瀉，這是因為它不容易被胃里的酶分解，會直接進(jìn)入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴，再加上木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到２０％，容易在腸壁積累，很容易造成腹瀉。在歐美國家，含有木糖醇的食品，都會在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會導(dǎo)致腹瀉”這樣的消費提示。

由于每個人的體質(zhì)差異很大，對木糖醇的攝入量也沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但范志紅提醒，一天攝入總量最好不要超過20克。現(xiàn)在很多人一天到晚嘴里都嚼著口香糖，口香糖中木糖醇的含量占甜味劑的50%以上，拿40粒56克裝的來說，最好一天不要超過20粒。

需要特別提醒的是，雖然木糖醇使人體血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病人也應(yīng)該慎吃，一旦攝入多了，也會產(chǎn)生血糖升高。