2012/2/7 12:18

飲食療法的法則

1、辯證辯體施治，食氣必須相投，這是食治的基本法則。

中醫(yī)把各種食物都看作如同藥物，每味食物都有性味、歸經(jīng)及不同的功能。中醫(yī)認(rèn)為正常的人“陰平陽(yáng)秘”是氣血陰陽(yáng)和諧的，飲食起居皆屬正常。有的人雖無明顯病象，其實(shí)陰陽(yáng)已有不平衡的跡象。體質(zhì)偏熱者，宜食涼性食物，如綠豆、黃瓜、西瓜、蓮子、鴨子、河魚等，應(yīng)少食辛燥溫?zé)嶂铩ｓw質(zhì)偏寒者，則宜食溫性食物，如韭菜、姜、蒜、龍眼、芒果、牛肉、鰻魚、雞等，少食寒涼性食物。

2、應(yīng)“五味相調(diào)，性味相勝”。

一般來說“辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟”。味同者作用相近，味異者作用不同。五味相調(diào)，在用食時(shí)必須注意不同性味食物間的拮抗與協(xié)調(diào)，如鱉魚與莧菜，雞肉與黃鱔，蜜與蔥一般都不同用，就是因其性味不相協(xié)調(diào)的緣故。五味相調(diào)，還強(qiáng)調(diào)了不同性味的食物，在應(yīng)用時(shí)相互間的比例也要適當(dāng)。性味相勝，強(qiáng)調(diào)用食物來糾正陰陽(yáng)的偏盛和偏衰。

3、食貴有節(jié)，食不欲雜，胃喜為補(bǔ)。“飲食有節(jié)，五味調(diào)和”，在食治過程中，首先要弄清食者的情況，作出判斷，然后有針對(duì)性地制訂食治方案，用食必須合理，質(zhì)量適當(dāng)。“胃喜”才能消化吸收，對(duì)人體起補(bǔ)益作用。

飲食療法的注意事項(xiàng)

1、做到嚴(yán)密組方，根據(jù)年齡、性別、季節(jié)差異，適度調(diào)整藥、食物的結(jié)構(gòu)。

2、注重藥食宜忌。“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走氣，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人變嘔。”因此食療之宜忌，首先要注意適量，其二要注意果實(shí)菜谷中的禁忌，其三以藥物為主的食療方，要注意五味之宜忌。“心病忌咸，肝病忌辛，脾病忌酸，肺病忌苦，腎病忌甘”。還應(yīng)注意藥物之間的禁忌，如應(yīng)知道“十八反”、“十九畏”等。