2012/2/7 12:17

去農(nóng)藥可用淘米水浸泡

可是，除了市場(chǎng)監(jiān)控，消費(fèi)者是無(wú)法知道買(mǎi)回去的蔬菜是否經(jīng)過(guò)了足夠的間隔期的，那么，我們?cè)趺醋屔献赖氖卟烁踩兀?/P>

馮雙慶告訴消費(fèi)者兩個(gè)方法。

第一個(gè)方法就是用流動(dòng)的水沖洗，多沖洗幾遍。

第二個(gè)方法就是用淘米水浸泡一段時(shí)間，因?yàn)檗r(nóng)藥大多是酸性，而淘米水是堿性，可以去除農(nóng)藥。但是必須整株清洗，不要切后再洗。

孫治強(qiáng)也給出了自己的建議：清水淘洗。他介紹說(shuō)：“目前大多數(shù)農(nóng)藥都是水溶性的，我們專(zhuān)門(mén)對(duì)此做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用清水淘洗兩三遍，就可以去除表面殘留農(nóng)藥的80％以上，而浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果相當(dāng)。”

買(mǎi)菜有學(xué)問(wèn) □陳錦屏

多蟲(chóng)蔬菜：容易受害蟲(chóng)“青睞”的蔬菜稱(chēng)為多蟲(chóng)蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。

少蟲(chóng)蔬菜：有些菜蟲(chóng)子不大愛(ài)吃，叫少蟲(chóng)蔬菜，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，這是由蔬菜不同成分和氣味的特異性決定的。

由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜硝酸鹽污染。

硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)，其中的硝酸鹽含量差別可達(dá)10倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。