2012/2/7 12:16

對于豬肝、海蜇、木耳等食品而言，“新鮮”往往意味著可能存在導(dǎo)致食物中毒的隱患。

“吃就吃新鮮的！”這是常常掛在人們嘴邊的一句話。在通常情況下，對于大多數(shù)食品而言，越新鮮其營養(yǎng)價值越高，味道越好，顏色越誘人，而長期放置，其色香味等會變差、質(zhì)感降低、營養(yǎng)素流失、有害物質(zhì)蓄積，甚至出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，而導(dǎo)致食物中毒。然而，對于有些食品而言，“新鮮”往往意味著可能存在導(dǎo)致食物中毒的隱患。