2012/2/7 11:51

我國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是于人體健康無益，甚至是有害的。

土豆燒牛肉：由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃消化吸收時間的延長。

小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合成白色沉淀物———草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去應有的營養價值。

炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。

酒與胡蘿卜同食：胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。

紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的VC含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種破壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的VC。

蘿卜水果同吃：蘿卜經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。橘子、梨、蘋果、葡萄等水果中的植物色素在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫大。

味與水果同食：海味與含有鞣酸的水果同食，既降低營養價值，又易使海味中的鈣質與鞣酸結合不易消化，使人出現腹痛、嘔吐惡心癥狀。