2012/2/7 12:44

備戰(zhàn)高考 給考生調(diào)理飲食做參謀

進(jìn)入高考倒計(jì)時(shí)，考生及家長(zhǎng)都進(jìn)入了最后緊張的準(zhǔn)備狀態(tài)。在備戰(zhàn)高考的日子里，為孩子安排營(yíng)養(yǎng)美味的一日三餐與點(diǎn)心成了媽媽們的重頭戲，不少家長(zhǎng)還購(gòu)買了大量水果為孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高免疫力，但一不小心也會(huì)陷入種種誤區(qū)。

現(xiàn)在給廣大考生家長(zhǎng)一個(gè)“十四字”建議，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜、四口水果?！毕Ｍ忌寄芸汲隼硐氲某煽?jī)。

三餐營(yíng)養(yǎng)均衡

備戰(zhàn)高考期間的飲食安排上，四位專家提出的基本指導(dǎo)意見和原則是：三餐營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡；做到清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、利眠。

第一，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)，高考期間的飲食不要太過(guò)油膩，應(yīng)該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當(dāng)。

第二，三餐之間的安排要不同對(duì)待。湯慶婭教授認(rèn)為在午餐的時(shí)候可以多補(bǔ)充一點(diǎn)葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時(shí)可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營(yíng)養(yǎng)；午餐則應(yīng)該多補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；到了晚飯的時(shí)候，可以選擇一些清淡、養(yǎng)胃的飲食，并且還要有優(yōu)質(zhì)蛋白，這都有利于晚上的睡眠。

第三，多選擇一些補(bǔ)腦、容易消化吸收的食物。補(bǔ)腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

第四，食物的種類可以豐富一些，烹調(diào)的方法也應(yīng)該多樣一些。蔡美琴教授認(rèn)為，家長(zhǎng)在照顧孩子平時(shí)飲食偏好的同時(shí)，可以適當(dāng)微調(diào)口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調(diào)料。

沖刺期三大進(jìn)補(bǔ)誤區(qū)需提防

■誤區(qū)一、孩子考試辛苦，準(zhǔn)備了大魚大肉好好補(bǔ)補(bǔ)

瀟瀟的媽媽最近準(zhǔn)備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營(yíng)養(yǎng)的餐飲。

不過(guò)，專家們卻認(rèn)為不應(yīng)該給孩子過(guò)多進(jìn)食大魚大肉，而應(yīng)該多補(bǔ)充蔬菜水果和乳制品。因?yàn)榇罅康娜赓|(zhì)食品其實(shí)是加重了腸胃的負(fù)擔(dān)，不利于大腦的供血。