2016/8/9 15:30

煮綠豆湯有講究

綠豆湯的作用會(huì)隨著溫度的改變而改變。綠豆是常用來(lái)清熱解毒、消暑解渴的食物之一。綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中藥食同源的代表性食物。就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素，但這都是對(duì)生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點(diǎn)是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。