2016/2/18 17:47

導語：生活中許多食物含鋁，鋁雖不會導致急性中毒，但人體攝入后僅有10%～15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，研究顯示長期攝入會損傷大腦，影響兒童智力發育，還可能出現貧血，導致兒童發育遲緩，尤其對身體抵抗力較弱的兒童危害較大。下面介紹幾種含鋁較多的食物，家長們可以適當規避。

1、海蜇

涼拌海蜇是一道非常常見的夏日涼菜，但是海蜇在加工過程中需要加入明礬，一般被稱為“三礬二水”工藝，比率合適的明礬也能較好地保證產品的口味，但太多的明礬會造成鋁殘留過高，有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產品作為成品銷售。

2、油條

油條是我國的傳統食物，炸油條時放入明礬是為了讓油條膨脹的更好，吃起來松脆，但也導致含鋁過多，對健康不利，因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有添加明礬，但只要是膨脹得比較大的油條，多半都含有明礬。