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2013/11/9 11:39
山藥:孕媽的溫補佳選
核心提示：山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質，含有豐富的維生素和礦物質，幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。
小編知道孕媽媽為肚子里的孩子操了不少心了，特意在這里為媽媽們推薦一種溫補食品，山藥，對這脾、肺、腎有著很好的保養作用，愿你好，孩子也好，生個健康漂亮的寶寶啊。
山藥營養價值及功效
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質，含有豐富的維生素和礦物質，幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。山藥，性平，味甘，質厚。它入的是脾、肺、腎三經，對這脾、肺、腎有著很好的保養作用，能同時補養這三者的食物是很難得的。除此之外，山藥身上還有這么多的藥用價值，尤其是對女性氣血有益。
愛心提示：山藥不可生吃，生吃有毒素，不可與堿性藥物同服。感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。孕媽媽們要注意咯。
四道山藥美味孕媽胎兒一起補
推薦一：山藥排骨湯
原料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火。
5、半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
推薦二：五彩山藥
原料：
山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮;
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液;
5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;
6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍;
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
推薦三：蜜汁山藥
原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
推薦四：香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法：
1、烏雞去內臟洗凈控干水份，姜切片備用。
2、干香菇用水泡發備用。
3、山藥洗凈去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。
小編提醒：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
