2012/2/7 13:40

Q2 為控制體重，是不是不吃脂肪？

A　在懷孕階段尤其不應該拒絕脂肪，因為脂肪對胎兒神經系統以及細胞膜的形成是必不可缺少的。接下來，我們又有一個疑問。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪(不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產品中的脂肪)。在孕期，這兩種脂肪都應該吃嗎？答案很明確：是的，因為胎兒需要各種類型的脂肪。如果在孕期的某個階段，胎兒缺乏本應該得到的某種脂肪，在以后的時間里是無法彌補的。因此，孕婦不能吃素！當然，還有有一點需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當中已經含有了脂肪，那就沒必要再加更多的脂肪進去。

歐米加-3對孕婦有好處嗎？

歐米加-3是對人體健康至關重要的一種不飽和脂肪酸。值得一提的是，最新的研究表明，從懷孕之初，攝入豐富的歐米加-3脂肪酸有助于預防早產，降低孕婦的高血壓和嬰兒肥胖的風險。

但是，歐米加-3無法在人體中形成，必須要在食物中攝取。所以，我們的飲食中要注意加入含有豐富的歐米加-3的食品。歐米加-3主要存在于亞麻籽、堅果、金槍魚等魚類之中。為了方便起見，不妨遵照下面的小食譜：每天保證3湯勺油菜籽油或核桃油，最好是生的，每周吃三次脂肪高的魚(鯡魚、鯖魚、沙汀魚、三文魚)。

Q3 需要禁糖嗎？

A　我們應該改變對糖的錯誤認識！實際上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用，而且糖還能燃燒脂肪。在孕期，絕對不是拒絕糖的時候。因為胎盤對糖分有過濾作用，結果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入，胎兒就會低血糖！

像脂肪一樣，糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。實際上，這種區分是非常荒唐的。我們應該使用各種類型的糖，同時只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此，在設計食譜時，我們要選擇那些既含糖，也含蛋白質、脂類的食物，避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。