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2013/11/2 02:03
韓式的紫菜包飯和日本的卷壽司相似，兩者相比較的話，在形式上我更喜歡紫菜包飯多一點點，喜歡它的隨意和方便。不像日式壽司那樣講究。
取一張烤過的海苔在上面鋪上微溫的米飯，在中間卷上自己喜歡吃的食物，或肉、或魚、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起，湯汁不外溢的食物就好，然后用小竹簾卷起，用手掌的力度邊卷、邊按、邊推。卷好后用刀切成片，可以根據自己的喜好擠上蛋黃醬吃，也可以像吃壽司那樣蘸著醬油和綠芥末。紫菜包飯做起來不難，食用起來也方便，不僅適合平時吃，還適合郊游野餐、聚餐小食、帶便當。
這次做的紫菜包飯是夏季款，口味比較清淡，我一共做了三種，從細的開始說起吧。
最細的是鮮蝦卷。里面只包了蝦仁。口味很淡，但是蝦肉和外面的紫菜口味上相呼應，營造出海洋的氣息，蝦肉低脂高蛋白，是種解饞但不長肉的好食物。
中間的是金槍魚罐頭配菠菜，金槍魚的營養很豐富，不僅含有優質蛋白、氨基酸之外， 還含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。我們都知道菠菜富含的鐵和礦物質也比較豐富，所以用金槍魚和菠菜是很好的搭配。
最粗的卷卷里包著雞蛋、黃瓜、腌蘿卜、火腿肉，這一款里有肉、有蛋、有菜，營養很均衡。我把三種不同粗細的紫菜包飯用竹簽串起來，看著像不像舉重用的杠鈴呢？嘿嘿~
周六，也就是明天，北京時間凌晨四點是2012倫敦奧運會將拉開序幕。夏季英國的時間比北京晚七個小時，我們看比賽的時候有時是夜里或者凌晨。這個時候用少油、少鹽的紫菜包飯當夜宵，既好吃，又有飽腹感，還不容易發胖哈~
營養紫菜包飯
原料：
大米200克、雞蛋2個、火腿腸1根、腌蘿卜2-3條、黃瓜1根、菠菜100克、金槍魚罐頭1盒、鮮蝦6只、烤海苔1袋。
調料：
食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、鹽1小匙、糖1小匙。
做法：
1、圓粒大米淘洗過后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟。燜米飯的時候可以處理原材料。
2、用水煮焯一下菠菜，鍋中放點鹽和食用油。這樣煮出的菠菜顏色漂亮些。
3、焯過菠菜的水還可以煮蝦。大蝦去頭后用竹簽串好，這樣煮過的蝦仁是直的。
4、攤雞餅前，先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻。
