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2013/11/2 02:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
“包心菜”的叫法也很多，什么圓白菜、洋白菜、卷心菜、高麗菜、綠甘藍(lán)、西土藍(lán)、大頭菜等等不一而足，其實(shí)都是它。
常吃“包心菜”，可抗肌體組織的細(xì)胞氧化、防衰老。其維生素C含量豐富，其中的葉酸，對(duì)懷孕或貧血的女士很有補(bǔ)益作用，它還是女士們的重要美容蔬菜，常吃會(huì)容顏煥發(fā)，再配以番茄就更好了。
“包心菜”還具有提高免疫作用，對(duì)口腔和腸胃潰瘍，也有一定的輔助治療和預(yù)防作用，它也是糖尿病人較理想的食物。因此多吃“包心菜”會(huì)對(duì)人體大有好處。
今天，用“包心菜”做一款韓式快捷的速拌小菜，這道菜是即拌即食的“韓式泡菜”。具體做法如下。
原料：
包心菜500克、杭椒3個(gè)、大蒜30克、生姜20克、洋蔥20克、蘋果50克、鹽25克、味精2克、細(xì)砂糖30克、白米醋25克、辣椒面10克。
做法：
1、先剝掉包心菜外面的老葉用清水洗凈，然后把包心菜掰開，切成合適大小的片，撒上鹽進(jìn)行剎水和入底味，直至把包心菜腌塌秧為止。
2、把大蒜去皮，把姜和蘋果、洋蔥切成小塊，先把蘋果和洋蔥放入料理機(jī)攪打成泥。
3、最后把大蒜和姜放入料理機(jī)繼續(xù)攪打，把四種原料混合攪打成泥后備用。
4、把包心菜剎出水腌制好后，用手攥凈多余的水份，倒入混合蒜泥等，再放入細(xì)砂糖。
5、里面再放入味精、辣椒粉和白米醋攪拌均勻即可，然后略腌幾分鐘便可碼盤食用。
小菜特點(diǎn)：顏色粉紅漂亮、果香蒜香濃郁、咸甜微酸微辣、口感爽脆好吃。
溫馨提示：
1、包心菜用鹽腌制要腌到塌秧才好，腌好后攥凈水份再拌調(diào)料。
2、如沒有料理機(jī)，可把大蒜、生姜、蘋果、洋蔥切碎，再放入碗里用搟面杖的一端搗爛也可以。
3、腌制時(shí)，也可以放適量的“魚露”味道會(huì)更好吃，沒有可不放，還可放些淡味的小干魚，味道也不錯(cuò)。
大炒勺制作的這款美味兒包心小菜“韓式速拌泡菜”就做好了。吃起來十分爽口，咸甜酸辣，果味兒蒜香濃郁，很不錯(cuò)，供朋友們參考！
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