2012/4/20 17:02

80后男人的廚房 blog

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色澤鮮艷、制作簡單、鮮嫩爽口、解膩開胃，沙拉有著各種各樣的叫法。臺(tái)灣人叫它沙拉；大陸人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙律。沙律是英語Saland的音譯，漢字寫做“沙拉”。沙拉(Saland)一詞來源于拉丁語中的“Sal”，即鹽的意思。

沙拉是用各種涼透的熟料或是可直接生食的食材，加入調(diào)味品或澆上各種冷沙司火調(diào)味汁拌制而成的。沙拉食材的選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、蛋類、肉類等可用于制作沙拉，但素材要新鮮細(xì)嫩。作為冷盤的沙拉，以清涼蔬菜為主，如生菜、番茄、蘆筍、茄子、青椒，而有些沙拉會(huì)以肉為輔料，如肉排、培根、蝦肉、雞肉、雞肝、鵝肝，當(dāng)然更少不了奶酪的調(diào)味與陪襯。你可以特選清鮮美味的蔬菜，再巧用心思，就能慢享你自己的創(chuàng)意沙拉了！

原料：

嫩土豆300克、刀豆100克、雞蛋1個(gè)、紅圣果、黃圣果適量、香菜碎少許。

調(diào)料：

橄欖油2-3湯勺、檸檬汁1湯勺、鹽適量。

做法：

1、土豆洗凈后放入鍋中煮熟，自然冷卻后對半切開。

2、適量清水加少許鹽煮至沸騰后，放入刀豆焯1-2分鐘左右，撈出冷水沖洗瀝干切成斜段。