2012/3/9 09:08

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

周六休一天為朋友的小孩做了一款匹薩。朋友的小孩很喜歡吃我做的匹薩，主要是實惠、真材實料、好吃、不惜下血本，呵呵！朋友的孩子們想吃啥都可以滿足她（他）們的需要。例如，為他們（她們）做過，肉的、海鮮的、水果的等等，反正是瞎琢磨瞎做唄，只要孩子們喜歡就好，呵呵！

時間久了大人也喜歡我做的匹薩，因此，每次做匹薩的時候個頭都比較大，甚至越做越大，反正入爐后都是要烤的，大也是一爐小也是一爐，這樣還可滿足朋友一家三口的需要。一家人不能有看的有吃的，大家都能吃到才好，這樣朋友全家才能皆大歡喜，呵呵！

今天，做了一款稍微復(fù)雜一些的匹薩，里面用的是薩拉米腸、維也納小泥腸還有北極蝦。此款匹薩叫做“迷你小熱狗匹薩”，其主要做法如下。

原料：

面團：

高筋面粉200克、鹽2克、干酵母3克、細(xì)砂糖10克、奶粉10克、橄欖油20克、清水120ml。

餡料：

維也納小泥腸130克、薩拉米腸60克、北極蝦80克、洋蔥絲40克、青豌豆30克、紅椒丁30克、酸黃瓜50克、馬蘇里拉奶酪塊150克、鹽5克、胡椒粉少許、黑胡椒碎少許、檸檬汁適量、橄欖油適量、匹薩醬適量、匹薩草少許、雞蛋1枚、面包糠適量、面粉適量。

使用工具：

34L烤箱、案板、鋼盆、蛋刷、塑膠刮面板、餐叉、匹薩刀、匹薩鏟、塑料噴壺。

做法：

面團制作：

1-3、面粉里放入鹽、干酵母、奶粉和細(xì)砂糖拌勻，然后倒入橄欖油拌勻再用手搓散。

4-6、用30度溫水把面粉和成面團揉勻，然后蓋上濕毛巾進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

準(zhǔn)備餡料：

7-9、往蝦里面放少許鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻，腌制半小時。

10-15、把腌好的蝦沾勻干面粉，然后再沾滿蛋液，沾好蛋液后滾上面包糠，用五成熱的油溫把蝦炸熟備用。

16-18、把奶酪塊切絲備用，把小泥腸用竹簽戳一些小洞備用，把所有的食材準(zhǔn)備好后備用。