2012/2/8 18:38

原料：

斜管麵180公克、蟹腿肉200公克、綠花椰菜150公克、大蒜2瓣、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60公克、奶油40公克、鹽及胡椒粉各少許。

做法：

1.將大蒜切末備用。

2.煮一鍋滾水并放入1小匙的鹽后，將綠花椰菜洗凈汆燙后泡冷水，再將蟹腿肉汆燙后備用。

3.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

4.鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。

5.將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。

6.撈起作法3的斜管麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤。