2012/2/8 18:38

原料：

義大利麵200公克、蛤蜊600公克、米酒150公克、辣椒1條、大蒜3瓣、洋蔥1/2個、橄欖油40公克、九層塔20公克、鹽及胡椒粉各少許。

做法：

1.將大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒及九層塔切碎后備用。

2.鍋中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，將鍋蓋蓋上直到蛤蜊殼全開后，再以濾網過濾湯汁，留下湯汁備用。[美食中國]

3.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4.鍋中放入另一半橄欖油炒香洋蔥丁直到洋蔥變軟，再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉與湯汁翻炒。

5.撈起作法3的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中略煮1～2分鐘后，再放入九層塔略拌炒，即可起鍋裝盤。