2012/2/8 18:46

貼心建議：

1、白菜剎水后，是否洗干凈了鹽份，判斷方法可以撕一小塊嘗嘗咸淡，一般以嘗不出咸味，或微微的咸味為好。

2、辣椒醬的味道也可以通過嘗的方式來調(diào)整。一般鹽量以蘿卜絲嘗起來略咸即可。

3、蘋果和梨不要省略，可以酌情調(diào)整份量，比如半個蘋果和半個梨，或者只用一樣都可以。

4、白菜根部的辣醬要多抹點，以防不入味。

5、拌勻辣醬和抹辣醬的時候，建議戴上一次性手套。

6、所有容器要無油無水哈。

7、糯米糊的稠度以象稠稀飯一樣即可。我喜歡用微波爐波，也可以采取煮的方式。我家微波爐的功率是800瓦。

8、正宗韓國泡菜喜歡用生魚生蝦來發(fā)酵，我不喜歡。所以用魚露和水果。感覺更加衛(wèi)生。

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