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2012/2/8 18:46
以色取物-韓式蜜黑豆
一道在韓餐里出現頻率極高的小菜，以做法簡單，爽口令人回味而又營養價值豐富而聞名，也是一道極佳的空口小零食或佐酒小菜。
原料：
黑豆1杯、水2.5杯、醬油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。
做法：
1、黑豆洗凈后，用涼水泡半小時；
2、加入2.5杯水后，大火煮滾后改小火半小時；
3、加入醬油，白糖，繼續煮15-20分鐘；
4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可。(如覺甜味不夠，可再拌入蜂蜜少許)
早就知道，顏色越深，越艷麗的食物越是抗衰老能手.就好象西蘭花強過白菜花，紫葡萄勝過綠葡萄，而黑豆的營養價值則遠遠的高于黃豆！于是經常看到有營養專家在建議大家選擇健康飲食的時候不妨＂好色＂而為之。
黑豆營養價值極高，不論對于男女老少，都是一種理想的保健品。
黑豆五大功效：
1、現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
2、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
5、根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
