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2012/2/8 18:45
四個小竅門做出最鮮嫩最有滋味的烤排—南乳梨汁香焗骨
偶家四歲的丫頭不怎么愛吃肉；或者說，對如何的吃法，很是挑剔。口感不嫩的，不吃；沒滋味的，不吃。沒新鮮感的，不吃。于是，我常常要挖空心思琢磨新做法新口味，指望小姑奶奶能賞臉多吃點蛋白質營養。
這個南乳梨汁香焗骨，是偶最新開發滴產品～～偶們丫頭啃得那叫一個帶勁兒?。?
韓式燒烤的腌料和沾醬里，很多都有大量梨的成分。有博友曾經告訴我說，梨是應對燒烤肉類最佳的防癌食材，不知道是不是有科學根據。不過，我嘗試了幾次把梨打成汁/糊加入腌料里，肉會特別的鮮嫩??！試試吧！
原料：
仔排（嫩小排，babyback rib）、鴨梨（香水梨，水分多的品種）。
配料：
紅腐乳（南乳連同汁）、蘇梅醬 （沒有就以蜂蜜代替）、料酒。
做法：
1、仔排切開分成長條，洗凈擦干放入容器中；
2、鴨梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎機，加入幾粒蒜瓣，打成糊狀，倒入放仔排的容器中；
3、加入適量碾碎的南乳及汁，蘇梅醬，料酒，拌勻；腌制4小時左右后，排放在烤盤上；
4、烤箱預熱350F (175C
