2012/2/8 18:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：草月
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關(guān)東煮，日語（おでん ），是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。“關(guān)東煮”是關(guān)西人給這種料理的名稱。

通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、魔芋，各類丸子。。。

原料：

我用了一根蘿卜、4個(gè)雞蛋、各類丸子（至于什么牌子也就不說了，大家喜歡什么的都可以）有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)是我自己打的。

做法：

有些材料也是要按順序放進(jìn)去煮的：

1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和ほんだし（國內(nèi)也有賣的 叫《干貝素》）先要煮到蘿卜變色。（我個(gè)人覺得這樣煮出來會(huì)有一種特別的香味。）；

2、在煮蘿卜的同時(shí)，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時(shí)最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）；

3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會(huì)兒，雞蛋稍稍上色就可以了；

4、把丸子類的下鍋，煮透；

5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會(huì)兒。

好了，無需加鹽調(diào)味了，因?yàn)榧恿说u油和干貝素了。吃的時(shí)候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當(dāng)小菜也可佐飯。