2012/2/8 18:43

小牛貼心提示：

1、蘿卜絲最好不要且的太細或太粗，適中的粗細口感最好，蘿卜絲和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之間，粉太少成品不Q，粉太多則口感不好；

2、粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿，如果蘿卜本身水份很多，水的用量可以酌情調整；

3、想要做成好吃的蘿卜糕，其他配料也不可少，香菇、干蝦仁（加少許料酒蒸熟）、紅蔥頭、臘腸等都是讓口味更加好吃的秘訣，也可以根據自己口味選擇；

4、因為蒸制食品的溫度非常高，所以一定要選擇安全、可靠、耐高溫的容器，推薦使用樂扣格拉斯耐熱玻璃器，最高可受熱400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗，用竹簽刺入烤盤中心，抽出來的竹簽上沒有粘粉，則表示糕以蒸熟；

5、蒸好的蘿卜糕一定要完全晾涼后，才可以切片，煎制的時候要小火，一面煎好以后才翻面。

蒸好的蘿卜糕可以切片煎黃蘸辣椒醬食用，也可以切片和蔬菜肉類炒制、煮湯……想知道您更喜歡哪一種口味，還要您自己親自試試看……

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