2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

主料：

羊膝2只、羊臀片60克、莧菜1公斤、番茄10只、日式蘿卜1條、羊清湯500毫升、喱片15塊、沙律菜30克、脆薄片2塊。

調料：

芥末籽醋汁2湯匙、沙律汁2湯匙鹵水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜頭50克、雞湯3公升。

≮美食做法≯

1、羊膝燴熟去骨起肉，備用；

2、番茄、日式蘿卜切成幼條備用；

3、將咖喱片溶于羊清湯內；

4、莧菜灼熟，攤放在保鮮紙上，再連保鮮紙一起放進模內；

5、將羊膝肉、番茄及蘿卜平均放進模內；

6、把羊清湯慢慢倒進模內；

7、用剩余的莧菜鋪面，存放于雪柜約3-4小時，直至變成喱狀，成羊喱批，切片備用；

8、羊臀肉放在鹵水汁內燴煮3小時至腍，切片，連羊膝批上碟拌以沙律菜小麥片、沙律汁及油醋汁即可。