2012/2/8 18:40

木禾小叮嚀：

日式蛋羹在調料上和用料上多少有些區別，其實蒸的方法都一樣。蛋羹看起來簡單，其實想要蒸出來滑嫩，是很有講究的。有幾點很重要：

1、溫水。

2、篩網過濾。

3、用蒸布敷蓋在鍋蓋上，用一根筷子架在鍋上，使之留些空隙。

4、水開后再放，先大火再小火。記住這幾點，保證蒸出來的滑滑嫩嫩，入口既化哦。

沒有味林可以不放，可以加一點低度白酒和一點點糖。

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