2012/2/8 18:40

3、平底鍋，放適量香油，面分別平鋪。兩面煎黃焦(不要煎糊了)滑入案板，用刀切份，裝盤(pán)。

4、另起一鍋，放適量色拉油，爆香蔥片，姜絲，蒜片，再放入蝦，章魚(yú)，卷心菜葉，木耳，腐竹翻炒片刻。

5、加入所有調(diào)味料，沸騰后，混入水淀粉，變稠后，關(guān)火，點(diǎn)香油。盤(pán)中倒入等份的菜，即可。

木禾小叮嚀：

章魚(yú)買(mǎi)不到，可以換成墨魚(yú)，魷魚(yú)。還可以加入貝柱，味道會(huì)更棒。菜類，可以按自己喜歡任意換加。但是最好不要換掉卷心菜葉和木耳。腐竹吸鹽味，可以最后放鹽調(diào)味。煎面的油你也可以用色拉油，不用香油，只不過(guò)香油的味道會(huì)更好，我這么認(rèn)為。我油放的較少，你喜歡更焦香，油就稍微再多放些，這樣面的顏色會(huì)更焦黃。

我做過(guò)一次用醬豬肉做的，放了些煮肉汁，配了些青椒之類的菜，巨好吃哦。

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