2012/2/8 18:39

做的時候在豬排表面蘸一層薄薄的淀粉，然后再均勻裹上蛋清；

油燒熱后，把豬排放入，煎至兩面金黃；

洋蔥也裹上蛋清，煎成金黃；

西蘭花和荷蘭豆用水焯熟，焯的時候水里放少許油和鹽，裝盤備用。

最后炒一下醬汁，少許橄欖油，把蒜蓉炸成金黃色，再放紅酒，黑胡椒粉，少許高湯，燒成濃稠，最后澆在豬排上就行了。

豬排外焦內酥，咬一口，濃濃的黑椒和白蘭地融合的香味，立即彌漫，回味悠然。

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