2012/2/8 18:39

備料：

大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

做法：

1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出，選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用。

2、做好大米飯要粘稠些（高壓鍋、電飯煲都是不錯的選擇），晾涼。[美食中國]

3、調(diào)醋是關鍵，鹽、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加熱，在沒有煮沸的情況即可，晾涼，備用。（不加醋也可以，當然叫做中式飯卷更貼切，呵呵）

4、調(diào)和醋與白飯，將一份量的醋和五份量的飯均勻攪拌，略上勁為好。