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2012/2/8 18:39
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
【大蝦胡蘿卜色拉】是一道富含維生素的菜肴，有助于保護視力，適合經常上網者食用。
這道菜的色拉醬是自制的，制作過程稍微繁瑣一些，如果用現成的色拉醬會簡單許多。
原料：
胡蘿卜、活蝦、苦瓜，色拉醬（或鮮橙2粒、雞蛋2個、辣椒少許）。
做法：
胡蘿卜切片，苦瓜切成條。鍋里放2碗水，燒開后加入1勺的油，倒入胡蘿卜煮2分鐘，再加入苦瓜煮2分鐘，一起撈起裝盤。
活蝦放沸水中撈熟，剝去殼，也放到盤子里。
色拉醬的制作：將蛋黃、鮮橙汁、辣椒末、鹽，放碗里攪勻，倒到鍋里煮沸，如果太稀可用稀淀粉勾芡。（用現成的色拉醬可以省去這一步。）
將色拉醬澆到食物上，攪拌均勻就可以食用了。
