2012/2/8 18:50

月亮晶晶的菜園子 blog

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過(guò)年的時(shí)候得了一堆海鮮，里面有好幾包大對(duì)蝦。家里做蛋糕用的朗姆酒，買(mǎi)來(lái)后沒(méi)用幾次，我又對(duì)百利甜酒長(zhǎng)草了，所以這瓶朗姆酒得想辦法消耗，嘗試用朗姆酒做了這款朗姆酒芝士焗蝦。對(duì)蝦經(jīng)過(guò)朗姆酒的增香去腥，再加上蒜蓉和芝士入烤箱一烤，那真是滿屋飄香，一口咬下去，厚實(shí)的蝦肉中透出朗姆酒和芝士的混合香味，一次舌尖的美味之旅哦！

朗姆酒芝士焗蝦

原料：

大對(duì)蝦、鹽、白胡椒粉、朗姆酒、蒜蓉、馬蘇里拉芝士。

做法：

1、對(duì)蝦洗凈剪去須，瀝干水分，用剪刀在背部剪開(kāi)，挑出腸泥。撒上鹽，淋點(diǎn)朗姆酒，撒白胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí)左右。

2、烤箱180度預(yù)熱。烤盤(pán)鋪錫紙，把腌制好的對(duì)蝦排在上面，在蝦開(kāi)背處撒上蒜蓉。

3、馬蘇里拉芝士刨成屑，撒在對(duì)蝦開(kāi)背處。放入預(yù)熱好的烤箱中層、180度烤20分鐘左右即可出爐。

晶晶的一點(diǎn)小提示：

1、家里沒(méi)有對(duì)蝦也可以用普通的明蝦來(lái)做。

2、蝦入烤箱烤制的溫度時(shí)間要根據(jù)蝦的大小來(lái)定。如果是個(gè)頭大的蝦，那么溫度稍微低點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)烤，這樣既能把蝦烤熟，又不至于把芝士給烤焦了。如果用明蝦做，因?yàn)槲r個(gè)頭的關(guān)系，所以可以提高溫度減短時(shí)間，用200度烤個(gè)8分鐘左右基本就可以了。

3、家里沒(méi)有朗姆酒也可以用其他酒代替，普通的白蘭地，甚至用國(guó)產(chǎn)的白酒也可以哦。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100hfqi.html