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2013/11/2 10:33
授權原創博客：魚尾巴
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
我有屯豬皮的習慣，每次剁肉碎時切出來的豬皮總會被我一片片地屯起來，屯到一定數量時，就會拿來煲上一鍋暖暖的豬皮湯，既美容又好吃喝。豬皮可是一個好東東，它含有豐富的膠原蛋白，是補充皮膚彈性的良品，尤其是在這寒冷干燥的冬天，喝點豬皮湯，不但暖身，還可以保護皮膚，讓皮膚在大冬天里都可以水靈靈。
原料：豬皮 750克、黃豆 50克、番茄 150克、蜜棗 2顆、姜 1片。
做法：
1、把材料準備好。
2、黃豆洗干凈，泡浸30分鐘以上。
3、取出，洗凈并瀝干水份。
4、豬皮洗干凈，拔掉剩余的豬毛。
5、鍋中煮開水，并放入豬皮，大火煮開后繼續煮3分鐘左右。
6、取出，用清水沖洗干凈并刮去剩余的油脂。
7、把番茄除外處理好的所有材料放進高壓鍋中，放入蜜棗和姜片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鐘左右。
8、趁著煲湯的時候，把番茄洗干凈，并切塊。
9、待湯煮好消氣后加入番茄，再繼續煮10分鐘。
消氣后，按個人口味加入適量鹽即可。
瞧，一點都不肥膩，喝完后，要記得第一時間把嘴巴抹干凈，要不然，那轉化成明膠的膠原蛋白會嘴巴貼住。
不要擔心會長胖，豬皮的脂肪含量只有豬肉的1/2。
加了番茄的豬皮湯，酸酸甜甜，口感更好。
小貼士：
1、豬皮上的毛要盡量拔凈。
2、剩余的油脂一定要刮干凈，否則影響成品的口感和賣相。
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