2012/2/8 15:28
基礎豬骨湯的熬制及保存
首先我們先了解一下，什么叫做高湯？
湯冷藏之后會凍成膏我們稱之為高湯。
高湯有三種，毛湯，奶湯和清湯。
今天我做的這種叫做清湯，小火來煮沸不白但味鮮香。大火會白。
如果你想做的白就放入肉皮，或是豬蹄湯就會變白。
原料：豬棒骨1000克、姜10片。
做法：
也可以放在牛奶袋里放冰箱冷凍。
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2012/2/8 15:28
基礎豬骨湯的熬制及保存
首先我們先了解一下，什么叫做高湯？
湯冷藏之后會凍成膏我們稱之為高湯。
高湯有三種，毛湯，奶湯和清湯。
今天我做的這種叫做清湯，小火來煮沸不白但味鮮香。大火會白。
如果你想做的白就放入肉皮，或是豬蹄湯就會變白。
原料：豬棒骨1000克、姜10片。
做法：
也可以放在牛奶袋里放冰箱冷凍。
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