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2012/2/8 15:24
保元湯以前是宮里帶有神秘色彩的食療秘方。據說，常喝這種特制的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔凈。當年慈禧太后最喜歡喝此湯，怪不得這個老太婆都七老八十了，皮膚還能“細嫩如童子”。
其實這個湯的材料很簡單，當初的“王謝堂前燕”，如今也“飛入尋常百姓家”了。
原料：
一條一斤多的活鯽魚、半斤精瘦牛肉、一個大豬蹄、生山楂、紅棗。
就五樣東西，很簡單吧。如果實在沒有生山楂，可以用干山楂代替。
做法：
1、豬蹄、鯽魚、牛肉都收拾干凈，牛肉切碎，山楂紅棗切開去核；
2、把所有材料都扔進砂鍋里，加水沒過材料，至鍋的9分滿（只要做的時候不讓湯溢出來即可），不用放調味料，鹽也不要放，小火煮一天或一夜就可以了；
3、煮好后的湯除去渣滓浮沫，等到冷卻后除去表面的油。喝的時候加熱，早晚各一碗。
我用的是煲湯專用的電砂鍋，調到最小火，這樣就不會干鍋了。
