2012/2/8 15:23

砂鍋白菜杏鮑菇粉條丸子湯

原料：

豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐干100克、胡蘿卜70克。

配料：

濃湯寶老母雞湯15克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蔥姜適量。

做法：

1、杏鮑菇切片，豆腐干切塊，大白菜順著葉子生長(zhǎng)的方向切成8塊。

2、豬肉餡內(nèi)加蔥姜末、1/2茶匙的鹽、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、醬油攪打上勁。

3、紅薯粉條用開(kāi)水浸泡20分鐘。

4、起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，爆香蔥姜片，放入杏鮑菇、胡蘿卜、豆腐干翻炒3分鐘。

5、炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、豆腐倒入砂鍋內(nèi)，加濃湯寶老母雞湯和足量的水大火燒開(kāi)5分鐘。