2012/2/8 15:22

原料：

豬小排（豬肋排）300克、芋頭200克、油菜心30克、小棗（干）10克、大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克。

做法：

1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；

2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；

2、青菜心洗凈瀝干；

3、小棗洗凈待用；

4、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；

6、青菜心放入油鍋煸香；

7、另起鍋，放入清湯大火燒開(kāi)，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開(kāi)鍋后小火燜煮2小時(shí)；

8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。