2012/2/8 15:18

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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看到很多博友做薺菜時(shí)，都提到小時(shí)候媽媽帶著一起去挖薺菜。心中溫暖。小時(shí)候，我也經(jīng)常在冬去春來(lái)時(shí)和媽媽一起挖薺菜。媽媽們好像一直特別熱衷于這種鄉(xiāng)野的味道，一到大地春回，就開(kāi)始到處找野菜挖。

然后滿足地提著一大兜子野趣回家，或做餡，或調(diào)湯，用這純粹的天然美味喂足饞嘴的我們。我想如果多年前已經(jīng)有了網(wǎng)絡(luò)與博客，我們親愛(ài)的媽媽們很可能會(huì)在挖回野菜并付之美味后，認(rèn)真地在博客記上一筆吧。

北方的野菜品種少，最多的恐怕就是薺菜了。只是如今，哪怕能見(jiàn)到天然生長(zhǎng)的薺菜，也不敢挖了。因?yàn)槲廴咎珖?yán)重，因?yàn)榕卤粐娏宿r(nóng)藥。如今能吃到的薺菜，都是大棚里住出來(lái)的。比不上過(guò)去的純樸鄉(xiāng)野味道，卻仍是在眾多蔬菜中獨(dú)樹(shù)一幟，格外招人喜歡，而薺菜和豆腐在一起，堪稱完美組合。

原料：

薺菜200克、豆腐200克、澄粉100克（即小麥淀粉，做蝦餃的那種粉就是啦）、青菜適量、鹽、香油適量。

做法：

1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過(guò)涼水。

2、把薺菜水分?jǐn)D干，切碎。

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。