2012/2/8 15:10

≮美食原料≯

牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。

≮美食做法≯

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；

2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；

3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；

4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。

≮美食特色≯

湯汁濃，味甜美、鮮美。