2012/2/8 15:32

玉池桃紅的博客 blog

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夏天高溫酷暑，體力消耗較大，食補應以清淡、滋補為主，而鴨子則是夏天的清補佳品。鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，夏天多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜哦。

家里還有臘鴨，就煲了臘鴨冬瓜湯，從網上看到，冬瓜煲湯時不削皮很營養，就把皮保留了下來，但吃時記得不吃皮哦，因為皮比較硬。

臘鴨冬瓜湯

原料：臘鴨肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。

做法：

1、臘鴨肉事先用開水焯一下，（我是感覺它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除臟東西，二是可以適當去些鹽。）洗凈切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結；

2、砂鍋內冷水，放入臘鴨肉、小蔥結、姜片，加蓋大火煮開后轉小火約一小時；

3、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火后加入蔥花即可。

溫馨小提示：

臘鴨本身已很咸了，我沒放鹽，感覺正好，如果口味重的朋友，可以適當少放些鹽哦，一定要品嘗一下再放哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820116126118448/