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2012/2/8 15:30
養陰烏發湯：首烏烏雞湯
兒子咕咕喝完 湯后，大叫：媽媽，烏鴉湯原來這么好喝的！
原料：烏雞一只（600克左右）、何首烏30克、紅棗20個、姜1大塊、枸杞10克。
調料：料酒1湯匙、水、鹽。
做法：
1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水（剛沒過雞塊即呆）。
2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣后轉中火。25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。
注：
1、這是一道藥膳，但是可常食。
2、適用于腎虛早白發的人。
