2012/2/8 15:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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排骨玉米湯：肉皮在湯中的應用

我們平時在家里炒肉絲，如果買來的是大塊的豬肉，就會多出肉皮來了。這個時候，我們可以用它來煮湯，不光有營養，而且湯濃，還美容。豬肉皮也容易被人體吸收，好處說不完啊。

原料：

排骨500克、豬肉皮250克、玉米一根、蔥15克、姜15克、水3L。

調料：

鹽少許。

做法：

1、準備材料；

2、將排骨和豬肉皮先焯水；

3、然后洗凈后放在鍋中；

4、加入蔥姜，放入3升的水，大火煮開后轉小火一個小時；

5、玉米切段，木耳撕成小片就可以；

6、湯煮至濃稠后，放入玉米和木耳，稍煮一會兒，放鹽起鍋。

飛雪有話說：

1、肉皮含有豐富的膠原蛋白，即滋潤皮膚，而且有延緩衰老的作用。

2、如果直接將肉皮煮爛，冷卻后就是肉皮凍了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/145883373.html