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2013/11/18 15:08

導(dǎo)語：冬天就是儲存能量的季節(jié)，除了窩家里吃一頓美味，已別無所求。西紅柿燉牛肉，御寒效果顯著，既營養(yǎng)又開胃，趕緊動手試試吧。牛肉不用水焯，直接在鍋里翻炒，第一是不粘，第二是鎖住肉里的營養(yǎng)不流失，牛肉量不是很大的情況下，這樣處理的牛肉湯不會有膻氣。

原料：牛肉一盒、西紅柿3個、土豆2個、洋蔥1個

做法：

1、牛肉冷水沖洗干凈，切小塊；

2、其他配菜可用蒸屜改裝的瀝水籃洗凈；

3、西紅柿、土豆、洋蔥分別切丁；

4、擦干woll鉆石湯鍋燒熱，直接將牛肉塊放入翻炒，不必焯水；

5、將牛肉翻炒至水分蒸發(fā)；

6、加入洋蔥翻炒；

7、加入西紅柿，留1/4部分先不放；

8、待西紅柿炒的快化掉，加入一點(diǎn)兒番茄醬；

9、滴幾滴老抽；

10、接著加入土豆丁；

11、翻炒均勻；

12、加入足量的水，大火燒開；

13、加入姜片和八角；

14、蓋緊鍋蓋，小火燜煮1小時；

15、加適量鹽調(diào)味；

16、將剩余西紅柿丁加入；

17、蓋蓋，這種蓋法有3mm的空隙，適合再肉質(zhì)熟爛后，添其他材料時使用；

18、繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d7.html