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2013/11/1 17:06

導語：說到西方的萬圣節，就讓人想到南瓜，南瓜也是萬圣節的標志性象征。人們會用南瓜來制作南瓜燈，做南瓜美食來應景。萬圣節的美食當然離不開南瓜了，南瓜本來也就是深秋初冬進補佳品。俺來個中西結合吧，就做了一道秋日暖身進補的南瓜燜排骨。酥軟糯糯的南瓜，和著排骨的肉香，別提多美味了。

原料：排骨500克、南瓜300克、蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙

做法：

1、南瓜切稍微大點的塊；

2、把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分；

3、鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色；

4、放入蔥花和姜絲爆香；

5、加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻；

6、加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜；

7、約20分鐘后，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。

小貼士：

1、放南瓜后不要一直翻動，那些南瓜就爛鍋里面了；

2、收汁的時候品嘗下，如果感覺淡，可以適當的再加些鹽。

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